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Luogo Categoria: CaseificioLuogo Tag: caciotta, formaggi, pecorino al peperoncino, pecorino al tartufo, pecorino semistagionato, produzione di latte, ricotta, e terreni certificati biologici

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  • Il Caseificio è un’azienda agricola, fondata nel 1994, che ha 60 ettari di terreni certificati biologici nel territorio del comune di Magliano Sabina.

    Produce latte ovino che poi trasforma per ottenere formaggi di diverso tipo.

    Su questi campi, opportunamente suddivisi e recintati per garantirne l’uso in rotazione, pascola liberamente il gregge di circa 500 pecore appartenenti alla razza Comisano Sarda. Un incrocio che ha come caratteristiche comuni un’elevata produzione di latte, sempre di ottima qualità.
    I campi, coltivati a foraggere e cereali, garantiscono ai capi dell’allevamento un’alimentazione equilibrata, biologica e naturale.

    Il Caseificio, a conduzione familiare, rappresenta la continuità di un mestiere antico, che si tramanda di generazione in generazione. La mungitura viene effettuata con macchinari a norma CEE, per garantire al consumatore igiene e sicurezza.

     

    Caseificio er Campagnolo, prodotti in vendita diretta

    Il latte, di elevata qualità, viene pastorizzato e trasformato in formaggio che, a seconda del tipo – ricotta, pecorino semistagionato da tavola e da gruttugia, pecorino al tartufo o al peperoncino, caciotta – viene stagionato in azienda per periodi che vanno dai 30 ai 60 giorni.

    Il pecorino qui prodotto è di color giallo paglierino e all’interno presenta le tipiche “occhiature” che lo contraddistinguono.

    La ricotta, di color bianco-latte, è soffice e cremosa e ha sapore molto gradevole e delicato.

    L’Azienda accoglie i clienti per la vendita diretta nel proprio Spaccio Aziendale, che apre nei seguenti giorni e orari:
    lunedì e giovedì ore 07:00 – 15:30  – si prega telefonare prima 

     

    Caseificio Er Campagnolo

    Vocabolo Colle d’Oro s.n.c.
    02046 MAGLIANO SABINA (Rieti)

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