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Luogo Categoria: CaseificioLuogo Tag: agroalimentare, azienda agricola, bufala, bufale, comune di magliano sabina, food, fratelli marti, lazio, magliano in rete, magliano sabina, marti, regione lazio, rete di imprese, e sabina

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  • L’Azienda si occupa dell’allevamento di bufale per la produzione di latte ed è a conduzione familiare. Al lavoro troviamo Donato Marti, insieme alla moglie Paola, detta “la casara” e la giovane figlia Giorgia.

    Si trova nelle campagne di Magliano Sabina, dove ha 15 ettari di terreni certificati biologici.

    Nasce nel 2003 con alcuni capi acquistati in località Amaseno, provincia di Frosinone.
    Il numero delle bufale aumenta con il passare degli anni – oggi sono più di 50 – e così il loro latte, che l’Azienda trasforma in prodotti genuini e sempre freschissimi: mozzarella, treccia, ricotta, primosale, caciotta, scamorza, provola fresca e stagionata, yogurt e tanti altri.

    Oltre alle coltivazioni tradizionali come vigna, oliveto e foraggio utilizzato per alimentare le bufale, nel 2017 è iniziata la coltivazione di grano duro biologico Senatore Cappelli per la produzione di pasta fresca.

     

    Dove acquistare formaggi e latticini “Le Perle degli Angeli”

     

    La sede aziendale è aperta dal martedì al sabato 8.30 – 13.00 | 16.30 -19.30.

    L’Azienda partecipa ogni settimana a fiere e mercati, che comunica puntualmente sulla propria pagina Facebook.

     

     Sicurezza e salubrità dei prodotti caseari aziendali

     

    Il latte prodotto dall’Azienda F.lli Marti è sottoposto due volte al mese alle analisi di controllo. Presenta una carica batterica molto bassa e pertanto può essere lavorato a crudo, filtrato a 36 gradi, senza subire il processo di pastorizzazione.
    Uno dei vanti dell’allevamento è risultare sempre indenne alla brucellosi e leucosi enzootica bovina.

     

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